Las jornadas fueron guiadas por el Ingeniero Pablo Gea, quién informó sobre qué es la salicornia, dónde se encuentra, y cómo se debe cosechar; posteriormente se dirigieron a la margen del río Chico donde se finalizó la jornada. 

“Es una jornada que hacemos todos los años, donde viajamos hasta una zona de desembocadura de los ríos, y vamos in situ a reconocer una planta que se llama salicornia, o espárrago del mar; es una planta autóctona que crece en lugares salados, y como es comestible enseñamos a reconocerla y después a recolectarla de una forma que sea sustentable, es decir, vamos cortando brotes para no lastimar ni tallos ni raíces con la intención de que el año próximo vuelva a brotar”, señaló Pablo Gea en la cuenta de Facebook de la institución y agregó, “además cumple una función ambiental que es muy importante que es la retención del suelo de esa área donde si no estuviera la salicornia ese suelo se iría con el agua del rio, entonces no solo aprovechamos el recurso sino también que lo cuidamos”.      

Desde el INTA se destacó la participación de los vecinos y se insiste en alentar la recolección de manera sustentable.

Para recolectar salicornia se debe tener en cuenta:

-Elegir lugares lejos de contaminación

-Sacar solamente los brotes, dejar las raíces

-Desinfectar como cualquier hortaliza

-Tiempo de cosecha: preferiblemente en diciembre, enero y febrero