Los beneficios de los fitoesteroles en el organismo
Los fitoesteroles son sustancias que se encuentran de forma natural en los alimentos de origen vegetal que al ser ingeridas favorece la reducción de colesterol LDL “malo” sin alterar los valores de colesterol HDL “bueno”. Por Emilse Alvarado (*).
Los fitoesteroles son abundantes en el reino vegetal, están presentes en los frutos, semillas, hojas y tallos de prácticamente todos los vegetales conocidos. Es decir, en maíz, espárragos y coles, lechugas, cebollas, frutas (manzana, banana) frutos secos (almendras, nueces, sacha inchi) y en mayor proporción en aceites (de maíz, girasol, soja, cárcamo). La cantidad de fitoesteroles que ingerimos dependerá de la dieta diaria de vegetales. A nivel industrial existen alimentos que tienen un agregado de fitoesteroles como en leches, yogures o jugos de frutas. Se recomienda consumir 2 gr/día para adquirir beneficios significativos.
Son un complemento que colabora con la reducción paulatina del colesterol “malo” LDL. Debido a que tienen una estructura muy similar los fitoesteroles y el colesterol, al ser consumidas ambas sustancias el organismo priorice la utilización de fitoesteroles sobre el colesterol, lo cual favorece la reducción de los niveles del llamado colesterol llamado malo, LDL (lipoproteína de baja densidad), sin alterar los valores del colesterol “bueno” HDL (lipoproteínas de alta densidad). Obteniendo beneficios como la reducción de la absorción del colesterol, impiden que el colesterol que se encuentra en las células del intestino pase a sangre, y aceleran el flujo de colesterol que se encuentra en las células intestinales hacia la luz intestinal.
Los fitoesteroles no se almacenan en él organismo, una vez que son consumidos actúan en el organismo y el resto pasa a formar parte de las deposiciones. Por ello se recomienda su ingesta acompañando las comidas más importantes del día, así los fitoesteroles competirán con los colesteroles existentes en el plato, y reduciremos la absorción de HDL. También es importante mencionar que para lograr reducir el colesterol es necesario mantener un estilo de vida saludable, realizando ejercicio y alimentándose de manera equilibrada.
La Organización Mundial de la Salud, como parte de una dieta saludable baja en grasas, azucares y sodio recomienda consumir más de 400 gramos de frutas y verduras al día para mejorar la salud en general y reducir el riesgo de determinadas enfermedades no transmisibles, como las cardiopatías y determinados tipos de cáncer. Las frutas y las verduras son una fuente rica de vitaminas y minerales, fibra alimentaria y todo un cúmulo de sustancias no nutrientes beneficiosas, como fitoesteroles, flavonoides y otros antioxidantes. El consumo variado de frutas y verduras ayuda a asegurar una ingesta adecuada de muchos de esos nutrientes esenciales.
(*) Técnica Superior en Tecnología Industrial de los Alimentos.
Suscríbase a nuestras novedades.

- Telefónica-Movistar y TV Fuego responsables de la contaminación visual y ambiental en Río Grande
- TotalEnergies anunció el lanzamiento de la etapa final en el desarrollo del parque eólico más austral del mundo
- Acciones concretas para promover el turismo receptivo
- El Legislador Löffler reafirmó su rechazo a la salmonicultura en aguas fueguinas
- Más de 150 trabajadores de la Municipalidad de Ushuaia abocados a tareas de despeje de nieve
- Se realizó una compleja cirugía de reconstrucción craneofacial de un niño de Río Grande
- Comenzó la segunda etapa de la obra de readecuación del Puente Mosconi
- “Es una cachetada. Es muy duro ver cómo se desarma un esfuerzo de décadas de trabajo”, Lucila Apollinaire
- Continúan los trabajos de limpieza en distintos puntos de la ciudad
- Gobierno realizará una nueva edición de Feriantes del Fin del Mundo
- TotalEnergies anunció el lanzamiento de la etapa final en el desarrollo del parque eólico más austral del mundo
- El Legislador Löffler reafirmó su rechazo a la salmonicultura en aguas fueguinas
- Acciones concretas para promover el turismo receptivo
- Telefónica-Movistar y TV Fuego responsables de la contaminación visual y ambiental en Río Grande
- Camuzzi informó sobre los alcances de la medida dispuesta por el Gobierno nacional, referida a cortes por falta de pago
- Novedoso proyecto nacional de aislación térmica mediante celulosa reciclada
- Normas higiénicas sanitarias
- Ciclamato de Sodio (E952) y la advertencia acerca de sus efectos nocivos
- La estafa en la venta de pasajes de Aerolíneas Argentinas
- Todo lo que un paciente celiaco debe saber
- ¿Sabes si consumís la cantidad de azúcar recomendada por la Organización Mundial de la Salud?
- 17 de mayo: Día del Electrodependiente
- Derechos de las personas Electrodependientes
- Encuentro Nacional de Equipos Técnicos en la Ciudad de Buenos Aires por el Frente de Todos

