- Primera jornada | Reconocimiento y recolección

La actividad se llevó adelante en la zona de río Chico, donde se abordó el reconocimiento en territorio y la recolección sustentable, respetando el ambiente y los ciclos naturales de la planta.

Se destacó que la totalidad de las personas participantes no conocía previamente la salicornia y realizó por primera vez una salida de recolección, lo que convirtió la jornada en una instancia significativa de aprendizaje y descubrimiento colectivo.

- Segunda jornada | Preparaciones culinarias

La propuesta continuó con un taller práctico de cocina, en el que se elaboraron distintas preparaciones con salicornia cruda y cocida, entre ellas tortilla, pasta corta con salteado y alioli.

Asimismo, se compartieron técnicas de deshidratación y conservación, se respondieron consultas y se brindó información sobre las propiedades nutricionales de la planta.

Como cierre, se realizó un licuado de frutas con salicornia, que sorprendió a las personas presentes y permitió ampliar las posibilidades de incorporación de este alimento local.

Las actividades fueron coordinadas por los extenionistas de la Agencia, el Ing. Paulo Gea y la Técnica Susana Quinteros.

Prensa Estación Experimental Agropecuaria INTA Tierra del Fuego.