El Presidente del Centro de Panaderos de Avellaneda, Gastón Mora, dijo que en los últimos cuatro días el precio del pan aumentó 20% por los grandes incrementos en la harina del 52%, en el contexto de la invasión rusa en Ucrania.

Mora afirmó que, “habíamos llegado a un acuerdo con el Gobierno, donde se había pautado un precio de la harina a 1.000 a 1.100 pesos y hoy nos encontramos con harina a 1.800 pesos y se estima que de seguir esta situación internacional podría superar los 2.000 pesos. Algunos panaderos han llegado a pagar 3.000 pesos por la bolsa harina”.

Según el dirigente, “vemos con mucha preocupación la continuidad de la industria panaderil porque algunos tuvieron que suspender su producción porque les mandan la harina sin precio y sin esa referencia de la principal materia prima, no se tienen costo. Hoy el precio del pan supera los 300 pesos en algunas panaderías. Además del precio de la harina, hay desabastecimiento de grasa y margarina”.

Para Mora, “el aumento de la harina es una especulación empresaria claramente demostrada. Subieron 4% las acciones de los molinos argentinos. Rusia y Ucrania tienen el 30% del mercado mundial del trigo y ante la posibilidad de que no se levante esa cosecha debido a la guerra, habría mayor demanda y poca oferta, incrementándose el precio. Por eso priorizan los dólares y la exportación en lugar de la mesa de los argentos. Los productores están especulando a que haya una acuerdo mundial para abastecer a cualquiera de los dos países en la posguerra”.

Qué dicen los molineros

El presidente de la Federación Argentina de la Industria Molinera (FAIM), Diego Cifarelli, advirtió las dificultades que enfrenta el sector en la actualidad para adquirir trigo a causa de la volatilidad de los precios, y solicitaron asistencia por parte de los exportadores para poder contar con la materia prima.

"Estamos a la espera de una asistencia de trigo por parte de la exportación, más allá de seguir intentando por todos los medios convencer al productor de que venda el trigo, que es un gran momento para hacerlo", dijo Cifarelli.

FAIM, el sector exportador de granos. y funcionarios del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca, mantuvieron una reunión en la cual se planteó esta problemática y se le pidió a las empresas exportadoras que vendan trigo a los molinos. Según comentó Cifarelli, el principal problema consiste en que, ante la volatilidad de los precios internacionales del trigo a causa de la invasión de Rusia a Ucrania, los productores no quieren desprenderse del grano.