En la ciudad de Río Grande, el Chef Hernán Puentes y la Técnica en Alimentos, Emilse Alvarado, comenzaron con una serie de talleres gratuitos para los vecinos de la ciudad.  El objetivo es poder darles conocimientos básicos, teóricos y prácticos, para que puedan elaborar un producto seguro y generar a futuro una herramienta laboral.

El último taller, con gran convocatoria, fue dictado en el B° Vapor Amadeo. Los vecinos en esa ocasión tuvieron un Taller de Conservas Saladas donde la Técnica en Alimentos explicó a los presentes sobre BPM (Buenas Prácticas de Manufactura) y las Normas higiénicas sanitarias de la Organización Mundial de la Salud. Mientras que el Chef los capacitó con la elaboración del alimento. Además, contó con la presencia de Damián Bonzón, Gerente de Unidad de una empresa multinacional, especialista en operaciones, compras y logística, dio tips de compras y de cómo planificar la elaboración de un producto. 

La Técnica Emilse Alvarado explicó a “calidadtdf” que, “queremos darle la oportunidad a los vecinos de acceder a un conocimiento básico para elaborar un producto alimenticio con técnicas adecuadas que aseguren un alimento inocuo. En la actualidad, se cometen muchos errores que llevan a contaminaciones que pueden ser muy riesgosas para la salud que podrían evitarse sabiendo las BPM. También nos resultó importante dar talleres a comedores ya que son replicadores y algunos elaboran viandas para 100 personas”.

Al respecto el Chef Hernán Puentes expresó que, “es muy gratificante poder dar herramientas a los vecinos para poder apalear la crisis o para el sólo hecho de que mejore su calidad de vida alimenticia para sus familias. Cada vez que pueda voy a brindar mis conocimientos sin mezquindades y con mucho amor, como siento esta profesión”.

Vale recordar que el Chef fue uno de los organizadores del primer encuentro barrial que se realizó en el playón deportivo del barrio Los Cisnes, donde se cocinó gratis para más de 500 vecinos. 

En esta oportunidad, el taller contó con la presencia de 15 personas, pero debido al gran interés que despertó en los vecinos se ha propuesto seguir con diversos talleres con distintos profesionales que abarquen otras temáticas de interés en distintos puntos de la ciudad. La propuesta es armar un equipo de trabajo que capacite en función a las necesidades de los vecinos.

En el encuentro también asistió el referente del barrio Los Cisnes, Enrique Delgado, quien se ha comprometido a dar un Taller de Electricidad Domiciliaria, sumándose a la oferta de talleres dictado por los profesionales. También vecinos se han ofrecido para organizar talleres y capacitar de manera gratuita sobre música, baile, lenguaje de señas, y enología.